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苹果删除的短信可以通过以下几种方式找回。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过设备，那么可以通过恢复备份来找回已删除的短信，需要注意的是，此方法会恢复所有备份数据，包括联系人、通话记录等。
2、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且在删除短信之前进行过备份，那么可以从iCloud备份中恢复已删除的短信，和iTunes类似，这也需要恢复所有备份数据。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件可以扫描并找回已删除的短信，例如开心手机恢复大师等，使用这种方法时需要注意选择可信赖的软件，并确保从正规渠道下载。
4、检查删除文件夹中的短信：苹果手机的短信删除后，可能会移至“删除项目”文件夹中，可以进入该文件夹查看是否有需要的短信。
如果以上方法均无法找回删除的短信，那么可能无法再次访问这些短信，需要注意的是，为了避免数据丢失，建议定期备份设备数据，以上方法仅供参考，实际操作中可能因个人情况而异，建议根据实际情况选择最适合自己的恢复方式，如果仍有疑问，可以咨询苹果官方客服以获得更多帮助。